Alliaire officinale

Alliaria petiolata

Tige anguleuse , velue dans sa partie inférieure , atteignant 100 cm de haut ; les feuilles de bases sont pétiolées , réniformes ou cordiformes , avec un bord largement crénelé ; les feuilles supérieures à pétiole court , sont triangulaires et dentelées irrégulièrement . De mai à juin on trouve des grappes de fleurs en fausse ombrelle de cette crucifère , formées d'éléments de 6 mm de long . La plante écrasée dégage une forte odeur d'ail . Jadis utilisée comme plante médicinale .

Commentaires (1)

1. Etincelle 30/03/2012

Si vous voulez mettre une petite touche d'originalité dans votre cuisine, vous pouvez cueillir les feuilles supérieures de l'alliaire et les utiliser pour parfumer vos salades, sauces ou sandwichs et même le beurre.

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